Algo más que un plato de frutas: Bol de Açaí

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Fresco y nutritivo. – Foto: Piolo Juvera

 

Los vas a encontrar en el menú de algunos restaurantes de tipo saludable y/o vegano y también en las redes sociales de muchos bloggers. Es un platillo que está de moda, por su alto contenido nutricional y porque… está de moda. Me intrigaba saber qué contiene, aparte de açaí y qué tal sabe. Así que me propuse la tarea de hacerlo en casa.

No los voy a engañar, al final es un plato de fruta. La variante es que contiene una fruta considerada en la categoría de súper-alimentos esto se debe a su alto poder nutritivo; es la fruta más antioxidante, además contiene ácidos grasos Omega 3, 6 y 9, fitoesteroles, fibra, proteína (más que el huevo), calcio y vitaminas A E y B6. ¡Es una chulada de fruta!

En la Ciudad de México la consigues en tiendas especializadas, yo la compré en Amsterdam Market. Viene el puré de açaí en bolsitas individuales congelado desde Brasil.

 

Prepararlo es de lo más fácil:

Licúa la porción de puré de açaí congelado con un poco de leche de almendra hasta que tenga un consistencia suave, como de mousse, ni líquida ni que parezca raspado. Lo pones en un bol y le agregas los toppings que más te gusten; yo le puse fresas, blueberries, granola, mantequilla de cacahuate, nueces y corazones de hemp (extra proteína). Ahí puedes soltar tu creatividad y ponerle lo que tengas en casa, las frutas frescas y secas (almendras, avellanas, nueces) le quedan de maravilla.

 

Aprovecha los días calurosos que se avecinan para probar esta receta y disfruta un desayuno fresco, delicioso y súper nutritivo; y como si fuera poco, facilísimo de preparar.

 


 


 

A bit more than just a plate of fruit: Açaí bowl.

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A dish full of nutrients.

 

You will find this in some healthy and vegan restaurants and for sure you have seen it in many Instagram stories. It´s in right now, so it got me thinking what is so good about it.

It turns out that açaí is a superfood because it´s loaded with antioxidants, omegas, phytoesterols, dietary fiber, vitamins A, C and B6, protein and calcium. It´s a bomb of nutrients! Then I put myself to the task of making the bowl at home and it´s actually really easy…

Frist you blend the açaí puree (it comes in frozen individual bags from Brazil) with some almond milk until you get the texture of a soft mousse, not liquid and not yet frozen. You put it into a bowl and add the toppings of your like, I chose some fresh strawberries, blueberries, granola, peanut butter, nuts and hemp harts to add extra protein. You can put into it any fruit you like, almonds, hazelnut and pecan nuts go perfect with açaí.

And voilà! You made a fresh, healthy and super nutritious breakfast that is good for starting a warm day and for eating before exercise ´cause it´ll get you full of energy.

 


 

 

 


 

¿All-Inclusive de lujo?

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Secrets Silversands tiene un muelle ideal para cenas románticas. Beautiful deck for romantic dinners and photos.

La verdad es que yo tenía la idea de que los hoteles con todo incluido no eran una buena opción. Principalmente porque la calidad de los alimentos era muy mala y porque la mayoría de sus huéspedes son jóvenes queriendo emborracharse sin gastar mucho. Y yo ni como demasiado, así que prefiero comer rico; ni tomo mucho así que el alcohol por litro no me atrae.

Pues bien, resulta que en mis últimas vacaciones a la Riviera Maya descubrí que hay all-inclusive hasta para los paladares y gustos más exigentes.

La primera parada en nuestro viaje la hicimos en el hotel Secrets Silversands, este es solamente para adultos por lo que sus huéspedes son parejas jóvenes y parejas senior, también había algunos jóvenes solteros en grupo de amigos.

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Arena fina y agua cálida en la playa de Secrets Silversands. Warm water and silversand.
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Esta es de las albercas tranquilas y como verán ni una persona. This is one of the relaxing swimming pools, as you can see no one arround. Secrets Silversands

La cuestión alimentaria está así; en la mañana tienes el buffet de desayuno enorme que era de esperarse, cubre todos los antojos mañaneros y además está muy rico (encontraron la forma de que los chilaquiles mantengan buena consistencia aun en buffet).

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¿Otra Piña Colada?, ¡sí por favor! Another drink?, Yes please!

A la hora de la comida tienes la opción botanera junto a la alberca, que es la que yo prefiero, o también buffet (al que nunca fui). Ah y por si fuera poco también hay parrillada y restaurante de mariscos. Yo soy más del guacamole, nachos, papas y piñas coladas a la orilla del agua.

Pero en la noche, ahí viene lo bueno… Los restaurantes de especialidad son como uno de gran categoría en la ciudad. No le piden nada a un buen restaurante gourmet, las delicias que probé fueron desde caracoles a la provenzal, costillas de cordero, róbalo en salsa Pipián, Musaka y todo excelentemente bien preparado.

En cuanto a la diversión, en este hotel hay de dos tipos:

Fiesta; durante la tarde hay actividades en el área de la alberca principal y por supuesto un bar ahí dentro. Hay música y bastante movimiento alrededor.

Parejas; si quieres una cita más tranquila hay dos albercas menores, cerca de la principal, pero que se mantienen en tranquilidad y silencio.

En la noche hay dos bares y se repite la misma dinámica, uno interior, con piano o música en vivo y otro exterior tipo lounge.

A mí lo que me gusta es tener las dos opciones y poder decidir en el momento lo que más se me antoja o pasar de una a la otra sin esfuerzo.

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Nuestra segunda parada en el viaje fue en el hotel Zoëtry Paraíso de la Bonita, nos habían dicho que era de más lujo pero no entendíamos bien por qué, ya que los dos son ¨todo incluido¨ y están muy cerca el uno del otro.

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El lobby del hotel es encantador. Exotic and charming lobby at Zoëtry Paraíso de la Bonita

Bueno, pues lo descubrimos llegando. En primera es un hotel mucho más pequeño, tiene solo 90 habitaciones, todas decoradas de súper lujo y con detalles únicos, mezclando piezas de diferentes partes del mundo; es un viaje en sí mismo descubrir los detalles de la habitación. Amplio balcón terraza y una franca vista al mar.

Aquí solamente hay una alberca principal (hay otra en el spa), donde se respira la mayor calma, no hay música ni barra sumergida; pero hay meseros atentos para prepararte la bebida que quieras y traerte de comer si no quieres despegarte del camastro.

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¿Quién quiere un coco? Servicio de primera. First class service.  Zoëtry Paraíso de la Bonita

En este hotel hay dos restaurantes y un grill junto a la alberca. Todo el servicio es a la carta, incluido el desayuno y la atención es excepcional. Es más, si tienes antojo de algo en específico te lo pueden preparar aunque no esté en el menú.

Indulgencia al máximo en este hotel, sea comiendo, descansando junto a la alberca o en la habitación. (Psst, en la habitación te reciben con una botella de tequila Don Julio, una de vino espumoso y hay una máquina de Nespresso, y así de fácil estábamos mi novio y yo saltando de felicidad).

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Definitivamente se puede viajar a un All-Inclusive y sentirse consentido y cuidado, ya sea que busques algo de fiesta o un ambiente más tranquilo, hay en la Riviera Maya, opciones de calidad y buen gusto para desconectarte por completo de toda preocupación y simplemente disfrutar.

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Miren el detalle del piso, una belleza. Have you see the floor? Zoëtry Paraíso de la Bonita

All-Inclusive, YAY or NAY?

To be honest with you, I used to think all-inclusive hotels where a bad idea, greasy food and cheap alcohol was something I did not want to put in my body no matter how much cheaper or convenient it may be.

So to my surprise, I learned there´s a whole world of All-inclusive hotels, including high quality gourmet ones. On our last trip to Riviera Maya, Mexico; my boyfriend and I visited two great hotels.

First stop was the Secrets Silversands, this hotel has two main targets, young couples and senior couples because children are not allowed. There were also some young people traveling with friends.

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Amazing landscape at Secrets Silversands. Hermosos espacios alrededor de las albercas.

This place is great if you´re looking for some party as well if you´d like a more relaxed trip. You have the main pool area where you can find a bar inside the pool, activities, games and a lot of movement around. But if you like a peaceful layout the hotel also has two other pools that have no music or bar (but is close enough to go for a drink) and very few people around.

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Relaxing with a view. Secrets Silversands

About the food, for breakfast it has the humongous buffet that you would expect in this kind of resort. Delicious options for every taste, my favorites were the smoothie stand and the ¨eggs to your like¨, where they make omelets, fries or scramble to your preference. For lunchtime you have two options, eat by the pool, which I prefer, the brunch buffet and a grill restaurant. And for dinner, the cherry on top, the specialty restaurants have the quality and the service of a fancy restaurant in town. Some of the amazingly prepared dishes I tried are the Provencal Snails, Lamb Rack, Musaka and Fish in Pipian sauce, among others.

Second stop was the Zoëtry Paraíso de la Bonita, it´s supposed to be even more of a high quality hotel than the Secrets but we weren´t sure why, until we got there.

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Adorable details all over the place at Zoëtry Paraíso de la Bonita
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About to have dinner at La Canoa at Zoëtry Paraíso de la Bonita

For starters it´s a much smaller hotel, it has only 90 rooms of the most delicate decoration, pieces of art brought from around the world and the amazing view of the ocean near by makes the definition of comfort taken to another level. You also get a complimentary bottle of tequila, a sparkling wine welcome gift and a much-appreciated Nespresso machine in the room.

Here you have only one main pool with no music or submerged bar, but you get the most attentive service you can have from the waiters, any drink or food can be made up to your requirements.

There´s two main restaurants and a grill where everything is order and prepared in the moment and as I said before, if you have any special requirements the hotel staff will do their best to meet your expectations and prepare something special for you.

This is the top of indulgence and pumper you can get in a hotel and it´s all inclusive.

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Relaxation and indulgence everywhere at Zoëtry Paraíso de la Bonita

 


Fotos: Piolo Juvera – Texto: Milva Cobelli


 

 


 

Fin de semana en Tequisquiapan. Tequisquiapan weekend.

English version scroll down.

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Este fin de semana tuve la dicha de conocer Tequisquiapan, que recientemente fue nombrado Pueblo Mágico y que de mágico tiene mucho.

El centro está reluciente, todo se ve como recién pintado, las buganvilias en su máximo esplendor y todo el encanto de un pequeño pueblo mexicano, hacen de este destino un lugar muy especial.

Por fortuna, aún su plaza principal no se llena de gente y se puede disfrutar de su hermosura sin sentirse engentado.

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Si planean quedarse cerca del centro, pongan mucha atención a la distancia que tiene su hotel de la Iglesia, vale la pena tener en cuenta que los fines de semana empiezan a tocar las campanas para llamar a misa desde las 6:00 am. y si uno no está acostumbrado te puede arruinar el descanso. En la recepción del hotel te regalan tapones para las orejas pero sigue siendo un tanto incómodo si eres como yo y no sabes colocarlos bien.

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¡Lleva sombrero! Así no te molestará el calor de los quemadores. Don´t forget to wear a hat or cap so you won´t feel the heat from the gas burner.

En ese caso la mejor opción es despertarse muy temprano para hacer un vuelo en globo. Desde las 5:30 am. te pasan a buscar por el hotel y emprendes viaje hacia el ¨Globopuerto¨, lo ideal es despegar para ver el amanecer en el aire, es una experiencia encantadora. Al descender te invitan un brindis con vino espumoso y después un desayuno, donde claro que para no desperdiciar la botella uno puede seguir tomando mimosas.

 

El domingo hay mercado de artesanías en donde todavía encontrarás artículos mexicanos, me ha pasado en otros lugares, que compras un producto que se supone que es autóctono y resulta que en realidad es chino. Yo no pude evitarlo y me compré un visera de mimbre, hay todo tipo de sombreros a precios súper económicos.

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Y la delicia imperdible, además del strudel de cajeta de Camino a Bremen, el desayuno en La Puerta y los elotes de la plaza; son los quesos de La Vaca Feliz. Tienen más de 100 variedades de quesos, uno más espectacular que el otro, hay de vaca, de cabra, de oveja y búfala; y en la tienda te dan a probar de todos. Una deliciosa experiencia.

En pocas palabras me encantó Tequisquiapan y espero que a ustedes también…

¡Nos vemos pronto!

 


 

Tequisquiapan weekend.

This is one of Mexico´s magic towns and it has good reasons for that. It´s a lovely place with colorful streets, orange and pink bougainvilleas and the charm of a very old town preserved up to date.

 

If you´re staying close to the center keep in mind that you will hear the church´s bells from 6:00 am on the weekends. So you can either make a good use of your earplugs or you can get up even earlier (5:30 am.) to take the balloon flight. It´s a marvelous experience to see the sunrise in the air and a full view of the region. After landing you will get a complimentary sparkling wine to celebrate your flight and breakfast in a hotel, so don´t forget to take the bottle with you so you can make some mimosas to accompany your green chilaquiles.

On Sunday there´s a local artisan market where you can find some really Mexican crafts. I couldn’t help it and got a wicker visor for myself, you will find a lot of different handmade hats at the local stores.

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If you´re wondering what to eat in Tequis well, you´ll find really great Mexican food, I highly recommend having breakfast at La Puerta, have a Cajeta Strudel as a snack with a great coffe or tea at Camino a Bremen, tasting a delicious corn from one of the square food carts and buying some cheese at La Vaca Feliz, where you´ll find amazing gourmet chesses from the region, they have more than a 100 different types of cow, sheep, goat and buffalo chesses.

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In a sum up I loved Tequisquiapan and hope you´ll love it too…

See you soon!

Texto: Milva Cobelli – Fotos: Piolo Juvera

 

WHISTLER LOVE: Todas mis recomendaciones para tu siguiente viaje

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Quiero contarles sobre mi reciente viaje a Whistler, porque si les gusta la nieve todavía están a tiempo de darse una escapada y visitar este hermoso Resort en Canadá. Es un destino ideal para visitar en pareja, como hice yo; o en familia, ya que encontraran gran número de niños aprendiendo a esquiar desde los dos años de edad; ¡son los más tiernos!

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Nosotros llegamos por Air Canada a Vancouver y de ahí tomamos un Shuttle hacia Whistler, el viaje dura de 2:30 hrs. a 3:00 hrs. dependiendo del tráfico y las vistas en el camino son hermosas. Llegando a Whistler, después de hacer check-in en el hotel (nosotros nos quedamos en el Aava, el servicio es muy bueno y está relativamente cerca de la montaña y de la Villa); te recomiendo recoger tu tarjeta para clases, lifts tickets o equipo rentado. En las mañanas suelen llenarse estos lugares y perderás tiempo de montaña.

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Independientemente del nivel de esquí o snowboard que tengas, te recomiendo mucho tomar una clase el primer día. Si eres principiante, es lo mejor, porque vas a aprender las bases correctamente y con la seguridad de tener a alguien experto a tu lado para asistirte, además de que no hay mayor destructor de armonía que pedirle a tu pareja que te enseñe, es probable que ambos se tensen y no disfruten al máximo su primer día. Si eres avanzado, te servirá para adentrarte a pistas desconocidas y de dificultad superior a la que estás acostumbrado con la seguridad de tener a una persona que conoce perfectamente la montaña y puede asistirte en todo momento.

Nosotros tomamos una clase de día completo y nos pareció una excelente inversión para nuestra experiencia de esquí.

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Después de un gran día de esquí, una cena deliciosa. La primera noche fuimos a 21 Steps Kitchen. Pedimos sopa de vegetales y frijoles negros, mejillones al vino blanco y el hongo portobello relleno; todo estaba DE LI CIO SO.

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Entre las montañas de Whistler y Blackcomb encontrarás gran número de pistas para todos los niveles de esquí y snowboard. El área de principiantes, que es donde yo estuve cuenta con tres ¨magic carpets¨ que facilitan mucho el ascenso.

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Los días siguientes fuimos a cenar a Ka–Ze restaurante japonés ubicado dentro del Westin Resort & Spa Hotel. El lugar es pequeño y no llama mucho la atención, pero cuando ves japoneses comiendo en un restaurante japonés, probablemente es porque es muy bueno. Ese es el caso de Ka-Ze, la nuestra era la única mesa de occidentales así que no hay mejor referencia que esa.

Otro lugar altamente recomendable es The Chalet, un restaurante de fondue que forma parte del hotel Fairmont Chateau Whistler. Se encuentra un poco alejado de la zona turística y del hotel Fairmont así que lo mejor es reservar y pedir que te pasen a buscar por tu hotel, es un servicio que ofrecen sin costo. ¿Qué es más acogedor que un fondue y una buena copa de vino? En este lugar tendrás la experiencia de una cena cálida en un pintoresco chalet. ¡Imperdible!

Y por último recomendaciones para comidas casuales, Peaked Pie; su éxito radica en hacer pequeños pies o tartas de carne o verduras estofadas y agregarles una bola, como si fuera de helado pero de puré de papas y otra de chícharos arriba; y bañar todo con gravy. Mmm… una humeante torre de sabor. Les encantará.

No dejen de probar las Poutine Fries, las venden en los paradores en la montaña y también abajo. Son papas a la francesa con queso parecido al Oaxaca pero sin acidez y bañadas en gravy. Otra humeante delicia que no se pueden perder.

Si quieren saber más sobre mi experiencia esquiando por primera vez, lean MÁS CONGELANTE QUE UN COPO DE MIEDO.

Espero que mis recomendaciones les sirvan mucho para que su próximo viaje a Whistler sea maravilloso.

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