Algo más que un plato de frutas: Bol de Açaí

IMG_6650
Fresco y nutritivo. – Foto: Piolo Juvera

 

Los vas a encontrar en el menú de algunos restaurantes de tipo saludable y/o vegano y también en las redes sociales de muchos bloggers. Es un platillo que está de moda, por su alto contenido nutricional y porque… está de moda. Me intrigaba saber qué contiene, aparte de açaí y qué tal sabe. Así que me propuse la tarea de hacerlo en casa.

No los voy a engañar, al final es un plato de fruta. La variante es que contiene una fruta considerada en la categoría de súper-alimentos esto se debe a su alto poder nutritivo; es la fruta más antioxidante, además contiene ácidos grasos Omega 3, 6 y 9, fitoesteroles, fibra, proteína (más que el huevo), calcio y vitaminas A E y B6. ¡Es una chulada de fruta!

En la Ciudad de México la consigues en tiendas especializadas, yo la compré en Amsterdam Market. Viene el puré de açaí en bolsitas individuales congelado desde Brasil.

 

Prepararlo es de lo más fácil:

Licúa la porción de puré de açaí congelado con un poco de leche de almendra hasta que tenga un consistencia suave, como de mousse, ni líquida ni que parezca raspado. Lo pones en un bol y le agregas los toppings que más te gusten; yo le puse fresas, blueberries, granola, mantequilla de cacahuate, nueces y corazones de hemp (extra proteína). Ahí puedes soltar tu creatividad y ponerle lo que tengas en casa, las frutas frescas y secas (almendras, avellanas, nueces) le quedan de maravilla.

 

Aprovecha los días calurosos que se avecinan para probar esta receta y disfruta un desayuno fresco, delicioso y súper nutritivo; y como si fuera poco, facilísimo de preparar.

 


 


 

A bit more than just a plate of fruit: Açaí bowl.

IMG_6643
A dish full of nutrients.

 

You will find this in some healthy and vegan restaurants and for sure you have seen it in many Instagram stories. It´s in right now, so it got me thinking what is so good about it.

It turns out that açaí is a superfood because it´s loaded with antioxidants, omegas, phytoesterols, dietary fiber, vitamins A, C and B6, protein and calcium. It´s a bomb of nutrients! Then I put myself to the task of making the bowl at home and it´s actually really easy…

Frist you blend the açaí puree (it comes in frozen individual bags from Brazil) with some almond milk until you get the texture of a soft mousse, not liquid and not yet frozen. You put it into a bowl and add the toppings of your like, I chose some fresh strawberries, blueberries, granola, peanut butter, nuts and hemp harts to add extra protein. You can put into it any fruit you like, almonds, hazelnut and pecan nuts go perfect with açaí.

And voilà! You made a fresh, healthy and super nutritious breakfast that is good for starting a warm day and for eating before exercise ´cause it´ll get you full of energy.

 


 

 

 


 

Happy verde to you!

pexels-photo-616833.jpeg

Todo el mundo habla del jugo verde y del maravilloso aporte nutricional que proporciona, pero no por ser verdes todos los jugos son buenos. Aquí va mi receta…

Seguramente han escuchado por ahí a alguna chica hablar sobre el jugo verde que toma en las mañanas, pero muchas veces nos venden jugos verdes, deliciosos, que están cargados de azúcar y que poco benefician nuestra salud.

El jugo verde debe su riqueza a la concentración de verduras que contiene, es por eso que un buen jugo debería saber a plantas y no tan dulce como los que normalmente se encuentran en restaurantes. Personalmente he visto como le ponen un litro de jugo de naranja a unos 200 ml de jugo de apio para vender una bebida mucho más apetitosa carente de los nutrientes que profesa.

Así que si tienes una buena juguera (recomiendo las de prensa en frío porque conservan más nutrientes que las que poseen piezas metálicas), pero no licuadora, porque te quedará muy espeso; aquí tienes mi receta:

Acelga 3 – 4 hojas

Espinaca 5 – 6 hojas

Lechuga Berza (Kale) 4 – 5 hojas

Manzana verde 1 pieza

Naranja (solo si necesitas endulzarlo) 1 pieza

Jengibre 1 trozo

Cúrcuma 1 trozo

Si haces de más, hasta tres días puedes guardarlo en el refri y conserva algo de los nutrientes, claro que es mejor tomarlo recién hecho pero, ¿quién quiere lavar la juguera todos los días?

Cuando lo hago siento que estoy tomando una atajo hacia la buena nutrición porque realmente nunca podría comer esa cantidad de vegetales. Si se animan a hacerlo cuenten cómo les va, y espero que no haya muchos como mi hermana que hasta hoy me sigue reclamando por haberse comprado la juguera y no usarla. No es mi culpa, el jugo solo sirve si se toma…

Happy verde to you!